Para evitar a melanose nos crustáceos, é possível a utilização de aditivos específicos autorizados e desde que seguidas as instruções do fabricante. A utilização de aditivos deve ser comunicada ao operador seguinte para efeitos de informação ao consumidor.
A imersão numa solução de água/aditivo é o modo de aplicação mais recomendado, pois permite uma distribuição mais uniforme dos aditivos no pescado.
Aditivos:
- Sulfito de sódio (E221)
- Hidrogenossulfito de sódio (E222)
- Metabissulfito de sódio (E223)
- Metabissulfito de potássio (E224)
- 4-hexilresorcinol (E586)
Atenção: a utilização destas substâncias tem limite legais. Siga as instruções do fabricante!
A imersão numa solução de água/aditivo é o modo de aplicação mais recomendado, pois permite uma distribuição mais uniforme dos aditivos no pescado.
Aditivos:
- Sulfito de sódio (E221)
- Hidrogenossulfito de sódio (E222)
- Metabissulfito de sódio (E223)
- Metabissulfito de potássio (E224)
- 4-hexilresorcinol (E586)
Atenção: a utilização destas substâncias tem limite legais. Siga as instruções do fabricante!
