Aprender a arranjar e cozinhar peixes ainda considerados "menores", mas muito benéficos para a saúde e menos valorizados foi o objetivo da iniciativa que decorreu no Mercado Eng. Silva no passado dia 12 de agosto, na Figueira da Foz.
Os participantes tiveram a oportunidade de aprender com a Chef. Patrícia Borges da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, a filetar espécies como a Cavala e o Carapau assim como a confeccioná-las de forma diferente do que o habitual. Nesta ação esteve presente o vereador da Câmara Municipal da Figueira da Foz, Carlos Monteiro.
A Campanha da Cavala e do Carapau, promovida pela Docapesca em colaboração com as autarquias e Escolas de Hotelaria locais, visa a promoção do consumo das espécies mais abundantes nas lotas do continente português, ricas em proteínas e ácidos gordos da série ómega-3. Ao valor nutricional destas espécies está também associado um valor comercial acessível, permitindo a elaboração de refeições ricas nutricionalmente e económicas.
Esta iniciativa enquadra-se no âmbito do projeto CCL – Comprovativo de Compra em Lota, cuja etiqueta, com as cores da Bandeira Nacional, permite identificar, junto do consumidor final, a lota onde o pescado foi transacionado e é garantia do cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar, identificando ainda a arte de pesca utilizada. É um selo de informação ao consumidor e da rastreabilidade do pescado das lotas portuguesas, distinguindo este produto do mar e conferindo confiança ao consumidor.
Os participantes tiveram a oportunidade de aprender com a Chef. Patrícia Borges da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, a filetar espécies como a Cavala e o Carapau assim como a confeccioná-las de forma diferente do que o habitual. Nesta ação esteve presente o vereador da Câmara Municipal da Figueira da Foz, Carlos Monteiro.
A Campanha da Cavala e do Carapau, promovida pela Docapesca em colaboração com as autarquias e Escolas de Hotelaria locais, visa a promoção do consumo das espécies mais abundantes nas lotas do continente português, ricas em proteínas e ácidos gordos da série ómega-3. Ao valor nutricional destas espécies está também associado um valor comercial acessível, permitindo a elaboração de refeições ricas nutricionalmente e económicas.
Esta iniciativa enquadra-se no âmbito do projeto CCL – Comprovativo de Compra em Lota, cuja etiqueta, com as cores da Bandeira Nacional, permite identificar, junto do consumidor final, a lota onde o pescado foi transacionado e é garantia do cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar, identificando ainda a arte de pesca utilizada. É um selo de informação ao consumidor e da rastreabilidade do pescado das lotas portuguesas, distinguindo este produto do mar e conferindo confiança ao consumidor.
