O sarrajão é uma espécie de bonito. Espécie pelágica, forma grandes cardumes e faz migrações reprodutoras. O corpo tem uma forma hidrodinâmica e alongada, é coberto de pequenas escamas e a barbatana caudal é bifurcada, característica da família dos escombrídeos (atum, cavala, sarda).
As barbatanas dorsais são contíguas, sendo a anterior larga. A primeira barbatana dorsal com 20-23 espinhos. Apresenta três pares de quilhas no pedúnculo caudal. Coloração azul-esverdeado com 5-11 listas escuras oblíquas na parte superior do corpo, sendo verticais nos juvenis; ventre prateado.
O sarrajão é maioritariamente transacionado na lota de Peniche, mas também tem alguma expressão nas lotas de Quarteira, Sines, Olhão e Matosinhos.
As barbatanas dorsais são contíguas, sendo a anterior larga. A primeira barbatana dorsal com 20-23 espinhos. Apresenta três pares de quilhas no pedúnculo caudal. Coloração azul-esverdeado com 5-11 listas escuras oblíquas na parte superior do corpo, sendo verticais nos juvenis; ventre prateado.
O sarrajão é maioritariamente transacionado na lota de Peniche, mas também tem alguma expressão nas lotas de Quarteira, Sines, Olhão e Matosinhos.
