Uma aula conduzida pelo chef Vasco Alves no dia 7, no Mercado do Livramento, em Setúbal, deu início à Semana do Alcorraz, certame que envolve, até dia 17, duas dezenas de espaços de restauração do concelho.
A aula organizada pela Docapesca e pela Câmara Municipal de Setúbal, com o apoio da Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal, começou com a exemplificação de como deve ser filetado o peixe e prosseguiu com a confeção de dois pratos: alcorraz em salada de agrião e alcorraz assado com maçarico acompanhado de gratinado de batata e legumes ao vapor.
A iniciativa contou com a participação de Vítor Manuel, proprietário da Tasca da Fatinha, que foi convidado pelo chef Vasco Alves a mostrar a sua arte na preparação do alcorraz.
Vasco Alves volta a dinamizar, no último dia da Semana do Alcorraz, 17 de dezembro, pelas 18h00, na Casa da Baía, uma sessão de degustação comentada, de participação gratuita, que inclui um apontamento musical pelo conjunto típico "Os Alcorrazes". A iniciativa requer inscrição prévia, até dia 14, junto dos serviços de turismo da autarquia, na Casa da Baía, localizada na Avenida Luísa Todi, pelo telefone 265 545 010 ou pelo endereço turismo.setubal@mun-setubal.pt.
Estão envolvidos na Semana do Alcorraz os seguintes restaurantes: Adega Leo do Petisco, Baluarte da Avenida, Bombordo, Cantinho dos Petiscos, Estuário do Sado, Ferribote, Mar Azul Snack-Bar, Novo 10, Petisqueira O Manuel, Poço das Fontainhas, Rebarca, Ribeirinha do Sado, Rius VIP, Solar do Marquês II, Taberna de Azeitão, Taberna Grande, Taberna Típica O Pescador II, Tasca das Marés, Tasca do Xico da Cana e Verde e Branco.
A aula organizada pela Docapesca e pela Câmara Municipal de Setúbal, com o apoio da Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal, começou com a exemplificação de como deve ser filetado o peixe e prosseguiu com a confeção de dois pratos: alcorraz em salada de agrião e alcorraz assado com maçarico acompanhado de gratinado de batata e legumes ao vapor.
A iniciativa contou com a participação de Vítor Manuel, proprietário da Tasca da Fatinha, que foi convidado pelo chef Vasco Alves a mostrar a sua arte na preparação do alcorraz.
Vasco Alves volta a dinamizar, no último dia da Semana do Alcorraz, 17 de dezembro, pelas 18h00, na Casa da Baía, uma sessão de degustação comentada, de participação gratuita, que inclui um apontamento musical pelo conjunto típico "Os Alcorrazes". A iniciativa requer inscrição prévia, até dia 14, junto dos serviços de turismo da autarquia, na Casa da Baía, localizada na Avenida Luísa Todi, pelo telefone 265 545 010 ou pelo endereço turismo.setubal@mun-setubal.pt.
Estão envolvidos na Semana do Alcorraz os seguintes restaurantes: Adega Leo do Petisco, Baluarte da Avenida, Bombordo, Cantinho dos Petiscos, Estuário do Sado, Ferribote, Mar Azul Snack-Bar, Novo 10, Petisqueira O Manuel, Poço das Fontainhas, Rebarca, Ribeirinha do Sado, Rius VIP, Solar do Marquês II, Taberna de Azeitão, Taberna Grande, Taberna Típica O Pescador II, Tasca das Marés, Tasca do Xico da Cana e Verde e Branco.
